Сеть магазинов «Омский бекон»
Адрес: г. Омск, г. Тобольск
В 1998-2002 гг. компанией «Экотерм» выполнено комплексное оснащение сети фирменных магазинов «Омский бекон», расположенных в городе Омске и в Тюменской области.
Виды работ. В магазинах, оборудованных совместно с ООО НПФ «Экотерм», были осуществлены следующие виды работ: проектирование систем вентиляции и кондиционирования; дизайн-проект торгового зала; поставка, монтаж и пуско-наладка систем вентиляции и кондиционирования, торгового и холодильного оборудования.
Вентиляция и кондиционирование. Для кондиционирования помещений магазинов были установлены потолочные кондиционеры фирмы «McQuay» (США) марки MCM50DR и кассетные кондиционеры фирмы «Carrier». Всего установлено 44 кондиционера в следующих магазинах:
Магазин «Омский бекон» по ул. Ленина 16.
Магазин «Омский бекон» по ул. Красный Путь,80.
Магазин «Омский бекон» по ул. Менделеева.
Магазин «Омский бекон» по ул. 24 Северная.
Магазин «Омский бекон» по ул. Нефтезаводская.
Магазин «Омский бекон» по ул. Комарова.
Магазин «Омский бекон» по ул. Марченко.
Магазин «Омский бекон» в г. Тобольск.
Общая холодопроизводительность кондиционерного оборудования, установленного в сети магазинов, составила 602 кВт.
Торговое оборудование.
Торговые залы оснащены витринами, стеллажным оборудованием фирмы «Arneg» (Италия), холодильными шкафами фирмы «Bochnia» (Польша) и фирмы «Derby» (Дания), весовым оборудованием фирмы «CAS».
Холодильное оборудование.
Для создания и хранения запаса реализуемых продуктов (мясные полуфабрикаты, колбасные изделия и копчености, молочная продукция и другое) в магазинах установлены сборно-щитовых холодильные камеры фирмы «Ариада» (Россия). Некоторые из них имеют объем по 8 м3 и выполнены из панелей с соединением «шип-паз». Другие камеры – замковые - и имеют объем примерно по 20 м3. Камеры оснащены моноблочными холодильными машинами коммерческой серии фирмы«Zanotti» (Италия), отличающимися современным дизайном и низким уровнем шумов. На камерах малого объема установлено по одному моноблоку, на больших камерах – по два. Теплота конденсации холодильных машин отводится локально, а затем по воздуховодам в общую систему вытяжной вентиляции.
Сеть пивных ресторанов «Сибирская корона»
Объекты сданы Заказчику весной 2002 г.
Адреса: г. Омск,
ул. Партизанская,1/1,
ул. Красный Путь, 80/1,
пр-т Мира, 54,
Бульвар Архитекторов, 5.
«Сибирская корона» - сеть пивных ресторанов в Сибири. В пивном ресторане гость окунается в уютную атмосферу. В первую очередь ощущение уюта создает сама организация внутреннего пространства - оно поделено на небольшие очаровательные уголочки. Здесь готовят отменные блюда для любителей пива и задушевного застолья. Это рестораны «для настоящих охотников», поэтому их визитная карточка — сибирский медведь. Основное направление меню — блюда, приготовленные на мангале и гриле.
Концепция всей сети ресторанов «Сибирская корона» основана на применении новейшего высокопроизводительного оборудования и средств механизации. Прогрессивные методы приготовления пищи позволяют сократить время и расходы на сертификацию вновь запускаемого производства, обеспечивают его высокую экономическую эффективность.
Виды работ. Проектные работы, поставка, монтаж и пуско-наладка систем кондиционирования, вентиляции, отопления, торговое, холодильное и технологическое оборудование.
Вентиляция. Общеобменная и местная приточно-вытяжная механическая вентиляция объекта осуществляется тремя приточными системами с электрокалориферами и семью вытяжными системами. В помещениях ресторана установлено канальное оборудование фирмы «Systemair» (Швеция), отечественные радиальные, крышные вентиляторы и приточные системы фирмы «Мовен» (Россия), бытовые вентиляторы «Silavent» (Англия). Залы для посетителей вентилируются приточной системой с электрокалорифером фирмы «Systemair», расположенной в зале за подшивным потолком, приточной системой на базе оборудования «Мовен», расположенной в венткамере, и двумя вытяжными системами, оборудование которых установлено на крыше пристройки. Для вытяжки от мангала на шахте установлен крышный вентилятор «Мовен». Над жарочными поверхностями в горячем цехе смонтирована местная вытяжная вентиляция и установлены островные зонты. Воздух, удаляемый вытяжными системами из горячего цеха, компенсируется приточной системой.
С помощью автоматизированных систем вентиляции удается поддерживать уютную атмосферу внутри ресторана, о чем свидетельствует неизменная популярность данного заведения.
Кондиционирование выполнено четырьмя сплит-системами кассетного типа фирмы «McQuay» (США). Наружные блоки кондиционеров располагаются на кровле ресторана.
Отопление. Система отопления выполнена по независимой схеме, включая тепловой узел. Используется следующее оборудование:
в тепловом узле:
- насосы фирмы «Grundfos» (Дания),
- теплообменник «Alfa-Laval»,
- приборы учета «Kamstrup» (Дания),
- запорное оборудование фирмы «Bugatti» (Италия).
в системе отопления:
- отопительные приборы «Изотерм»,
- система «теплый пол» выполнена медными трубопроводами «КМЕ» (Германия) с узлом регулирования «Unipipe» (Германия).
Технологическое оборудование. Кухня оснащена современным оборудованием. В горячем цехе осуществляют тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов на тепловом оборудовании производства России и «Fagor» (Испания), фритюрницы «Roller Grill» (Франция), конвекционные печи «Unox» (Италия).
Смонтированное оборудование:
- посудомоечное оборудование «Fagor» (Испания),
- технологическое оборудование «Atesy» (Россия),
- фритюрницы «Roller Grill» (Франция),
- ледогенератор «Brema» (Италия),
- соковыжиматели «Arictarco» (Италия),
- конвекционные печи «Unox» (Италия),
- холодильные машины «Zanotti» (Италия).
Холодильное оборудование. Во всех ресторанах для хранения продуктов используются сборно-щитовые или стационарные холодильные камеры небольшого объема. Сборно-щитовые камеры производства ЗАО «Ариада» (Россия) имеют соединение панелей «шип-паз» и соответствуют требованиям санитарно-эпидемиологического заключения и сертификата пожарной безопасности. Для стационарных камер поставлены дверные блоки той же фирмы. В качестве холодильных машин для камер применены би-блочные системы коммерческой серии фирмы «Zanotti» (Италия) с настенным компрессорно-конденсаторным агрегатом и потолочным воздухоохладителем. Эти машины отличаются современным дизайном и низким уровнем шумов. Теплота конденсации от агрегатов сбрасывается в общую систему приточно-вытяжной вентиляции здания.
Автоматика. Разработаны и смонтированы шкафы управления для приточных и вытяжных систем на базе отечественных контроллеров «ОВЕН».